2020年是餐飲行業(yè)最為艱難的一年，這一年餐飲行業(yè)大洗牌，進(jìn)入下半年疫情好轉(zhuǎn)餐飲行業(yè)有很快恢復(fù)起來(lái)了，在這疫情最難的期間有哪些比較好的餐飲品類呢？根據(jù)餐飲品牌網(wǎng)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，火鍋和燒烤是兩大最讓人接受的品類，那么「深圳餐飲品牌設(shè)計(jì)」如何打造一個(gè)有知名度的火鍋的品牌？下來(lái)我們一起來(lái)說(shuō)道說(shuō)道。
火鍋是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開(kāi)來(lái)涮煮各類食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行?；疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據(jù)個(gè)人的喜歡加不同的湯料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。
關(guān)于火鍋的起源，有兩種說(shuō)法：一種說(shuō)是在中國(guó)三國(guó)時(shí)期或魏文帝時(shí)代，那時(shí)的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種說(shuō)是火鍋始于東漢，出土文物中的“斗”就是指火鍋?？梢?jiàn)火鍋在中國(guó)已有1900多年的歷史了。
「深圳餐飲品牌設(shè)計(jì)」如何打造一個(gè)有知名度的火鍋的品牌？接下來(lái)我們來(lái)看下中國(guó)的十大火鍋品牌：
海底撈火鍋：是一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色于一體的大型直營(yíng)連鎖企業(yè)。
小肥羊：目前在中國(guó)大陸、港演地區(qū)和國(guó)際市場(chǎng)擁有近200家連鎖餐廳。
小天鵝火鍋：是目 前入駐國(guó)內(nèi)購(gòu)物中心、百貨、商業(yè)多的重慶火鍋品牌來(lái)自重慶、 川渝的小天鵝火鍋是中國(guó) 經(jīng)典具創(chuàng)新能力的餐飲品牌 之一，她以“重慶、麻辣、健康” 為特色，以“經(jīng)典、正宗、快樂(lè)”為內(nèi)涵，小天鵝火鍋 全面詮釋重慶火鍋特有的“麻辣鮮香”，贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
德莊火鍋：有自營(yíng)酒樓30余家，德莊火鍋特許連鎖加盟店400余家，位居中國(guó)餐飲百，強(qiáng)前列。劉一手火鍋：公司自成立以來(lái)，堅(jiān)持走"奉獻(xiàn)創(chuàng)業(yè)，學(xué)習(xí)創(chuàng)新，競(jìng)合創(chuàng)效，誠(chéng)信創(chuàng)牌"的發(fā)展之路，秉承"業(yè)精于勤、商精于誠(chéng)"的企業(yè)理念和不斷進(jìn)取、奮勇?tīng)?zhēng)先的職業(yè)精神。
還有一些比較有地域特色的品牌：新辣道魚(yú)火鍋、香天下火鍋、東來(lái)順、渝味曉宇火鍋、蜀九香火鍋等等比較有特色的品牌。
「深圳餐飲品牌設(shè)計(jì)」如何打造一個(gè)有知名度的火鍋的品牌？那么我們來(lái)看下具體是怎么做的：1、口味和品質(zhì)保證：首先第一個(gè)就是對(duì)于火鍋口味的創(chuàng)新與傳承，首先要符合傳統(tǒng)火鍋特色還有敢于創(chuàng)新，做一個(gè)有差異化的口味的火鍋。
2、建立品牌形象，提升美譽(yù)度：好的火鍋品牌，肯定都是需要經(jīng)歷從品牌策劃，品牌設(shè)計(jì)，視覺(jué)呈現(xiàn)，品牌營(yíng)銷等全面系統(tǒng)的服務(wù)。無(wú)限腦洞品牌公司是一家專注于品牌設(shè)計(jì),餐飲品牌設(shè)計(jì),vi設(shè)計(jì),包裝設(shè)計(jì)的公司。如果你們打造火鍋品牌，我們可以給你提供全方位的策劃設(shè)計(jì)服務(wù)。
3、全區(qū)域營(yíng)銷，增加品牌曝光，提升知名度：打造有影響力的火鍋品牌，我們認(rèn)為增加品牌曝光，提升知名度十分有效。增加品牌曝光，可以從與行業(yè)媒體深度合作、策劃線上線下活動(dòng)等方面著手，你出現(xiàn)在大眾面前的頻率提高了，大家自然而然就在潛移默化中記住了你，從而形成屬于你的品牌影響力。
除了這些，其實(shí)火鍋還有自己獨(dú)有的區(qū)域文化，比如：在東北，人們招待客人時(shí)，火鍋里的菜擺放頗有規(guī)矩：前飛后走，左魚(yú)右蝦，四周輕撒菜花，即飛禽類肉放在火鍋對(duì)爐口的前方，走獸類肉放于火鍋后邊，左邊是魚(yú)類，右邊是蝦類，各種菜絲稍許放一些，宛若“眾星捧月”以示尊敬。若對(duì)待不速之客，則把兩個(gè)特大肉丸子放在火鍋前邊，后邊是走獸類肉，示意你離去。在四川，吃火鍋也有講究，調(diào)料一般選用最基本的蔥姜蒜和香油，這樣才能吃出火鍋的原汁原味。燙菜有有規(guī)矩，先吃毛肚鴨腸一類的食材，燙法是：七上八下，這樣燙出來(lái)的菜才最嫩。招待客人或是和朋友聚餐，一頓火鍋再配上啤酒白酒，才最能符合四川人熱情好客的性格。
如何打造有知名度的火鍋品牌？你懂了么？
